Durante este curso se ofrece a los participantes información para comprender la importancia de la identificación adecuada de las buenas prácticas de manufactura para la elaboración de alimentos de consumo masivo, que determinan la inocuidad y calidad de los productos finales que llegan a los consumidores Entender y comprender los riesgos que se corren por una práctica inadecuada de los procedimientos de manufactura en la industria.