Buenas Prácticas de Manufactura en la Industria de Alimentos

Criterios, Normas y Ejercicios

Modalidad Presencial

Planificando Fechas

9.00 am - 1.00 pm

 
Descripción:

Durante este curso se ofrece a los participantes información para comprender la importancia de la identificación adecuada de las buenas prácticas de manufactura para la elaboración de alimentos de consumo masivo, que determinan la inocuidad y calidad de los productos finales que llegan a los consumidores Entender y comprender los riesgos que se corren por una práctica inadecuada de los procedimientos de manufactura en la industria.

Duración
24 Horas
Ultima Actualización
29/04/20
Contenido:
    -   Definiciones
    -   Buenas Prácticas en Fabricación de Alimentos
    -   Buenas prácticas de almacenamiento (BPA)
    -   Manipulación de Materias Primas y Productos
    -   Aspectos de Seguridad e Higiene
    -   Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control HACCP
    -   Leyes y Normativas
    -    Ley de Modernización de Inocuidad Alimentaria - FSMA
    -    SQF (Safety Quality Food)
    -    Sistemas de Gestión de Seguridad Alimentaria ISO 22000
    -    FSSC 22000
    -    Norma Mundial BRC
    -    Estándar IFS
Incluye:

Certificados / Diploma

Manuales

Material de Apoyo

Coffee Breaks

Estudiantes escribiendo a bordo
Dirigido a:

Personal de Producción (Si la empresa está en trámite de certificación requiere un representante por área en el curso).

Requisitos:

Es recomendable (no excluyente) que el participante tenga conocimientos generales en producción y bodega.

Ing. Maripili Mesa
    Ing. Químico y Especialista en Tratamiento de Agua e Ingeniería Ambiental

Ing. Maripili Mesa

Profesor / Especialista

Ing. Maripili Mesa

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